要說釀酒設備的類型，就要先說酒類、釀酒的分(fēn)類與工(gōng)藝的品種。

　　酒類有(yǒu)許多(duō)，工(gōng)藝也各不形同，設備自然也不一樣，這兒首要闡述一下，我國(guó)酒“白酒”的釀酒設備品種與釀酒工(gōng)藝品種。

　　我國(guó)酒能(néng)夠分(fēn)為(wèi)兩種，一種是，發酵提取酒；另一種是，發酵蒸餾酒。前者不通過蒸餾，發酵後簡答(dá)處理(lǐ)就能(néng)夠了，多(duō)為(wèi)果酒、花(huā)酒之列；後者發酵後再通過蒸餾等進程而成型，就是常見的白酒，接下來首要說的就是白酒。

　　現在白酒釀酒辦(bàn)法有(yǒu)三種套路：

　　固态釀酒法
　　此辦(bàn)法為(wèi)傳統釀酒辦(bàn)法，對比而言，工(gōng)藝進程稍多(duō)一些，需求的場地、設備、人手也多(duō)一些，出酒率低一些。多(duō)為(wèi)一些酒廠再用(yòng)，由于設備類型偏大，合适大批量釀酒，容易保證每批酒的口感相同。

　　半固态（半液态）釀酒法
　　此辦(bàn)法為(wèi)複合式的，是态與液态的結合産(chǎn)品，多(duō)為(wèi)那些原固态法運用(yòng)者，為(wèi)了進步出酒率，還想堅持，固态燒酒的口感，而采用(yòng)的辦(bàn)法。不引薦運用(yòng)，由于出酒率沒進步多(duō)少，也沒削減工(gōng)藝繁瑣度，反而增加了些難度，原有(yǒu)口感也沒徹底保留住。能(néng)夠說此工(gōng)藝現在不是那麽老練，有(yǒu)待進步。

　　液态釀酒法
　　此辦(bàn)法原為(wèi)糖化酶化學(xué)轉化技(jì )能(néng)，但随着年代的開展與科(kē)技(jì )的進步，現在已經開展為(wèi)酒曲發酵生物(wù)轉化技(jì )能(néng)，更健康、更綠色，口感也有(yǒu)很(hěn)大的進步，且出酒率極高，加工(gōng)進程省時、省力。但其設備多(duō)為(wèi)中(zhōng)小(xiǎo)型，大型的很(hěn)少，合适小(xiǎo)批量釀酒運用(yòng)。

　　釀酒設備品種依據釀酒原料可(kě)分(fēn)為(wèi)兩類：

　　熟料釀酒設備
　　望文(wén)生義，就是将糧食等釀酒原材料，先加工(gōng)熟，再發酵、燒酒，工(gōng)藝雜亂些，出酒率不高，設備體(tǐ)型偏大。固态釀酒法用(yòng)的就是此類設備。

　　生料釀酒設備

　　生料就簡略了，直接将糧食發酵、燒酒，出酒率高，設備體(tǐ)型較小(xiǎo)。液态釀酒法用(yòng)的就是此類設備。

　　無論是熟料還是生料，不鏽鋼釀酒設備當是首選，由于此設備潔淨衛生出酒質(zhì)量高。