釀酒設備是蒸酒的工(gōng)具(jù)，通常用(yòng)來做釀酒設備的材質(zhì)很(hěn)多(duō)，如木(mù)甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不鏽鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的産(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料最适合我們做釀酒設備，下面對不同材質(zhì)分(fēn)析如下。
　　木(mù)甄，造價是便宜，但木(mù)甄是用(yòng)一片片木(mù)闆拼合起來的，木(mù)闆間有(yǒu)縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能(néng)也不佳導緻酒蒸氣往外跑，約降低20%産(chǎn)量，便宜買貴着用(yòng)。
　　鐵皮，造價當然也便宜，不過鐵皮容易生鏽，蒸出來的酒是鐵鏽味、顔色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。
　　陶瓷，用(yòng)陶瓷來蒸酒，酒的口感是可(kě)以的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長(cháng)，浪費燃料。而且不易搬動又(yòu)易碎，也是便宜買貴着用(yòng)。
　　銅，有(yǒu)銅離子能(néng)提升白酒品質(zhì)，是最好的釀酒設備材料，但造價貴，一台小(xiǎo)設備要幾萬元.
　　鋁合金，不會生鏽，不耐高溫。鋁合金含有(yǒu)鉛元素，在蒸酒過程中(zhōng)被分(fēn)解出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有(yǒu)緻癌物(wù)質(zhì)，國(guó)家食品衛生法規定，不能(néng)用(yòng)鋁合金來制作(zuò)食品器具(jù)。
　　不鏽鋼，有(yǒu)工(gōng)業用(yòng)、食品專用(yòng)、醫(yī)療專用(yòng)鋼材，通常食品專用(yòng)的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長(cháng)達10年之久，導熱性能(néng)好，冷卻密封性能(néng)也好，能(néng)确保白酒的産(chǎn)量和質(zhì)量，造價适中(zhōng)，是做釀酒設備的最好選擇。釀好酒就選不鏽鋼釀酒設備吧。