看标簽
　　專家提示消費者：在選購(gòu)的時候應注意觀察标簽中(zhōng)的成分(fēn)。勾兌醋成分(fēn)中(zhōng)多(duō)注明含有(yǒu)苯甲酸鈉或山(shān)梨酸鉀等防腐劑，而釀制醋成分(fēn)中(zhōng)不含防腐劑，成分(fēn)多(duō)包括高粱、大麥、豌豆、谷糠等。盡管苯甲酸鈉和山(shān)梨酸鉀都屬于合法的添加劑，可(kě)以在一定範圍内被使用(yòng)。
　　但通常認為(wèi)，山(shān)梨酸鉀的安(ān)全*要高于苯甲酸鈉。同時，它的成本相比苯甲酸鈉夜要高一些，因此，市面上以山(shān)梨酸鉀作(zuò)為(wèi)添加劑的勾兌醋比較少，未來這類産(chǎn)品或将逐漸成為(wèi)趨勢，消費者在選擇勾兌醋時，可(kě)盡量選擇成分(fēn)中(zhōng)包含山(shān)梨酸鉀的産(chǎn)品。

品口感
　　另外，在口感上，發酵成熟的陳醋口味更回味悠遠(yuǎn)，勾兌醋味道更尖銳，酸味刺鼻。