糖化罐的說明及使用(yòng)

　　食品企業的糖化罐采用(yòng)食品級304冷軋不鏽鋼，設備包括罐體(tǐ)、盤管、攪拌三大組成部分(fēn)；協作(zuò)部分(fēn)為(wèi)泵閥及管道部分(fēn)。罐體(tǐ)為(wèi)304不鏽鋼卷闆焊制錐形封頭及錐形封底，原色焊縫抛光處理(lǐ)，底部為(wèi)支撐腿。罐内盤管為(wèi)316不鏽鋼無縫管盤制。直徑依罐體(tǐ)比例焊制，可(kě)分(fēn)内、外兩層。增加加熱及冷卻效果，縮短工(gōng)作(zuò)時間。盤管分(fēn)進、出蒸汽口及閥門；進、出冷卻水口及閥門。閥門為(wèi)國(guó)标蒸汽截止閥（可(kě)法蘭型或者絲扣型）蒸汽上進下出【也可(kě)下進上出視蒸汽壓力決定】，冷水低進高出充分(fēn)帶走熱量減少降溫時間。

　　攪拌為(wèi)機械攪拌；以電(diàn)機、減速機、聯軸器、攪拌軸、攪拌葉片、支撐底座組成；其攪拌葉片為(wèi)雙層，能(néng)充分(fēn)的攪拌液面使其行成旋渦回流充分(fēn)攪拌。

　　本設備嚴禁泡料防止電(diàn)機瞬間啓動造成的燒損電(diàn)機及各部件的損毀。

　　本設備要有(yǒu)混料罐配合使用(yòng)。

　　開機前檢查設備的整體(tǐ)型态、電(diàn)源、水。及蒸汽。

　　開機前先把所需要的水一次性加夠，開啓攪拌電(diàn)機及蒸汽，用(yòng)泵将水抽至混料罐，至所需要的液面同時開啓；混料罐攪拌電(diàn)機，将粉碎好的糧食加入混料罐内，攪拌至所需要的稠度開啓混料罐泵抽至糖化罐，以此類推循環操作(zuò)，直至所有(yǒu)糧食通過混料罐加入糖化罐。期間糖化罐蒸汽及攪拌不能(néng)停，糖化罐内液體(tǐ)慢慢由烯到稠，溫度越來越高，達到所需要的溫度開始蓋蓋糊化；糊化完成停蒸汽進冷卻水降溫，降至所需要的溫度加配料，攪拌均勻溫度合适，用(yòng)泵抽至酒精(jīng)發酵罐内發酵。

　　注：此工(gōng)藝有(yǒu)效的避免了糖化過程中(zhōng)沉底挂漿的産(chǎn)生。