杜康造酒兒造醋
　　相傳酒祖杜康的兒子黑塔跟杜康學(xué)會釀酒技(jì )術後率族移居到江蘇鎮江，并在哪裏以釀酒為(wèi)生，後來黑塔覺得釀酒後酒糟扔掉挺可(kě)惜的，便在缸裏浸泡存放起來。有(yǒu)一天黑塔突然想起，打開封口後一股濃郁的氣味撲鼻而來，黑塔嘗了一口，既酸又(yòu)甜，很(hěn)是美味，又(yòu)想到距離自己把酒糟放進"酉"中(zhōng)時間正好是二十一天，于是便取名(míng)為(wèi)"醋"。直到今天，鎮江一些醬醋廠釀制醋的時間還是二十一天。
　　另有(yǒu)傳說，是在商(shāng)纣王時期，纣王為(wèi)給妲己治病，取了比幹的心之後，要用(yòng)酒漿作(zuò)為(wèi)藥引，令天下臣民(mín)進獻，晉陽官員準備進獻高梁酒，但沒有(yǒu)想到的是天氣太熱，而路途又(yòu)過于遙遠(yuǎn)，走到半路的時候這些酒就已經變質(zhì)了，有(yǒu)一股異味傳出，這些人便知這酒已經變質(zhì)了，心想送變質(zhì)的酒給纣王是死，不送也是死，不如喝(hē)了這酒死了算了。當他(tā)們打開壇子時，一股誘人的香味撲鼻而來，而且味道酸酸甜甜的。後來晉陽官員将這種東西獻給纣王，纣王喝(hē)了一口，"唏噓"不已，妲己問其名(míng)字時，官員靈機一動便說叫"醯"，由于山(shān)西人比較喜歡吃，就稱山(shān)西人為(wèi)"老醯"了。
　　漢文(wén)帝之前，沒有(yǒu)醋這個叫法，一直将産(chǎn)生酸味的這種調味料稱之為(wèi)醯，但薄太後是晉人，聽到"老醯"時心裏很(hěn)不舒服，漢文(wén)帝知道後，便吩咐臣子們想個好名(míng)字來取代"醯"，其中(zhōng)一個大臣想了想說:"今年是癸酉年，臘月二十一日，不如叫"醋"吧，而且醋字，的'昔'字拆開是二十一日"，漢文(wén)帝停了練練稱贊，親筆(bǐ)書寫了"醋"字，貼貼在盛"醯"的器皿上，自此以後這種調味品便被稱為(wèi)"醋"。

老子與醋
　　老子曾在洛陽修道、煉丹釀醋，經過多(duō)次試驗，終于釀出了醋，而老子也據此被稱為(wèi)"醋祖"。

　　此外，還有(yǒu)白毛老祖醋等各種各樣的關于醋的由來的傳說。

曹操與醋
　　曹操因戰事不順，常犯頭痛，疼痛難忍，請華佗醫(yī)治，華佗說這個病得動手術，得開顱，曹操一聽不得了，這不是要我的命嗎，便将華佗打入了地牢，而後有(yǒu)人講王叔和推薦給曹操，他(tā)給曹操配了神酢(醋)，結果曹操喝(hē)了幾天後，頭痛病好了，而王叔和也得到了曹操的重用(yòng)。王叔和為(wèi)張仲景的徒弟(dì)。

醋姓
　　這個姓估計很(hěn)少有(yǒu)人聽說過吧，2018年統計的時候，這個姓排名(míng)1885名(míng)，目前這個姓氏人數不足1000人，大概為(wèi)955人。這個姓氏源于地名(míng)新(xīn)鄭醋溝，今位于今河南省新(xīn)鄭市的東郊，相傳隋唐時期這裏有(yǒu)不少讀書人，雖有(yǒu)知識，但是卻一個個窮困潦倒，人們稱他(tā)們為(wèi)"醋大"、"醋子"，也就是所謂的酸文(wén)人。

魏征食醋
　　一次唐太宗大宴群臣，魏征一看席上又(yòu)醋芹三杯，當即将三杯統統下肚。盧邁直歎:"如此食醋，怎麽能(néng)受得了呢(ne)?"宋朝《官箴》記載:"王沂公(gōng)常說'吃得三鬥酽醋，方做得宰相'，蓋言忍受得事"。旨在說明這些居高位者遇事能(néng)忍耐，有(yǒu)點兒類似于"宰相肚裏能(néng)撐船"的意思。

房夫人吃醋
　　一天唐太宗李世民(mín)準備賜幾名(míng)美女給宰相房玄齡做妾，但被房玄齡給拒絕了，這是因為(wèi)房玄齡家裏有(yǒu)一位嚴妻，唐太宗想出一主意，叫人将一壺"毒酒"送給房夫人，并說"如果不服從，就飲毒酒自盡"沒有(yǒu)想到的是，房夫人拿(ná)過酒壺一飲而盡，喝(hē)過後才發現有(yǒu)股濃重的酸味，原來這壺裏面裝(zhuāng)的不是毒酒而是醋，唐太宗大笑房玄齡有(yǒu)個愛吃醋的老婆。

吃醋節度使
　　唐軍使李景略宴請屬下軍官，任迪簡遲到，便罰酒一觥，李景略粗心把醋當成了酒，任迪簡硬着頭皮喝(hē)下了一觥醋，最後吐血而歸。軍中(zhōng)将士都佩服他(tā)的膽量。軍使死後，衆人表請任迪簡為(wèi)主帥，自此以後便平步青雲，直做到節度使。

武則天喝(hē)醋消腹脹
　　武則天平時由于忙于政務(wù)，飲食不規律，一次，她食欲不振，而且腹脹氣滞，禦醫(yī)查看後精(jīng)心配方也沒有(yǒu)好的療效，這天，兩位内侍着便衣來到民(mín)間尋訪名(míng)藥，見一買草(cǎo)藥郎中(zhōng)那兒聚集了很(hěn)多(duō)求醫(yī)的人，便上前查看，并在觀察良久後在中(zhōng)午時分(fēn)向郎中(zhōng)請教，郎中(zhōng)聽說了症狀後便告訴他(tā)們說"鎮江醋能(néng)夠治療此病"，于是二人謝(xiè)過郎中(zhōng)後買了幾瓶醋回朝複命，武則天喝(hē)過後，腹脹很(hěn)快減輕，而且食欲也大增。